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红糖小锅盔(4/10)
面粉加酵母粉加水后揉成团。
天冷，为加速发酵可以将面盆放在热水上。一般2小时左右就可以了。如果水冷后再烧热可以更快。一定要单独将面盆盖盖子，避免水蒸气打湿面团。
当面团体积变大成为蜂窝状时说明发酵好了。表面会有层硬皮，没关系，使劲揉可以混合变软的。揉面至光滑。
切成小剂子，大小和饺子差不多。
用手按平，注意中间厚，边缘薄。放上红糖片，收口。
收口，按平，搓圆，放上芝麻。
小火，平底锅倒少于油，放入面饼。
饼底部黄后翻面，在油锅上移动，以利于另一面浸油。
翻动数次，两面焦黄后盛出。
咬一口，红糖流出来，是不是很诱人啊。