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油焖大虾(7/8)
葱切丝、姜切片。
虾洗净后把背部切开条缝，把虾线挑出来，也更入味。
起油锅放入姜片炝锅。
放入大虾把一面煎红。
再翻到另一面煎红。
两面都煎好后，倒点儿黄酒盖盖儿焖一会儿。然后放入葱花、盐、番茄酱，我还按婆婆的习惯，放了半块儿酱豆腐提味。
盖好锅盖焖几分钟，中间翻面让虾入味均匀。
出锅！