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『古法点心』中式榛子酥#传统点心#(10/11)
用的熟榛子仁，用料理机使之为末。若没有料理机就上擀面杖啊…锤子啊…都行～
猪油软化。猪油的融化点比黄油高，室温并不足够，入微波炉十秒十秒得打。稍软即可。猪油做出来比黄油酥。
软化好的猪油中加入糖粉，搅拌均匀，搅拌机打至白白的蓬蓬的。
加入蛋黄搅匀。留下一点蛋黄，做装饰。
留一点就好啦～
加入低粉。
搅拌一下，大致均匀就好。不要使劲搅，容易上筋。
加入榛子仁末，混合均匀。
揉成面团，刚成团就好。
分成10g每个的小团，手捻成正方体，自然就好。码放在铺好油纸的烤盘里。顶面涂上蛋黄液。
预热烤箱180度，烤15min即可。大约八分钟时就会满屋榛子香啦～