1.汤锅加水煮沸，加切好的牛肉块，过一遍，让血水滤一滤。（其实我的不是腱子肉，因为没买到啊，当然卤的话就要腱子肉，否则切的时候容易散开。） 2.大葱切段，老姜切片，蒜头打几个 3.我本人胆小不敢用高压锅，就用电饭煲。把盘子里的材料都倒进去，加水沫过肉，酱油两勺，盐一勺，冰糖一小颗，量的感觉就像平常顿猪蹄什么的一样。接着选择煲汤的选项，2个小时等待。 4.起盘，盘要干，然后放着风干一小时，再过一小时，翻一面，风干。

最后，确定干了的牛肉，切好装盘，加香菜装饰。觉得不够入味的话，可以调一个酱油 醋 姜丝 糖 的酱汁，可以沾着吃哦