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红烧牛肉面(4/8)
牛肉切块，泡冷水约四五小时，中间换水三次
加入花椒，牛肉过热水焯约三分钟，直到起沫
牛肉盛出，放置，待用
冰糖炒糖色，加入牛肉，上色上匀，加入姜片，葱段，炒出香味，加入热水，一定要热水，放入香叶，花椒，大料，小火进行炖制
西红柿洗净去皮，备用
待牛肉入味，约炖制一个小时后加入小块西红柿，继续小火慢炖
另起一个锅，开水，下面
面做底，油菜过热水，放入牛肉，加入牛肉汤