上海人叫它昂子鱼，重庆叫黄辣丁！处理好的鱼洗干净，锅内加油煎至金黄色（照片忘拍了，下回补），然后加葱姜料酒煸炒几下，然后热水加到锅内，据说这样汤会比较白，其实无所谓，我要加牛奶的。

加牛奶，差不多加半盒，小盒子的。大火煮开后转小火煮

加入嫩豆腐一盒，小火焖煮，我就煮了30分钟。出锅时可以加盐，胡椒粉