在烧水的空隙准备蛋液。
鸡蛋打散（打久一点，让蛋清蛋黄充分混合均匀一些，打到蛋液有些失去浓稠度）（这是为了让鸡蛋羹更细腻，没有一个个小气孔）。
倒入半碗清水（蛋液和水的比例大概是1:3）（水大概是蛋液的三到四倍），稍稍拌几下混合均匀。
加入一茶匙盐，半茶匙味精（按个人口味可适当调整）拌匀（多拌几下，如果是细盐还好，但如果是粗盐，还是得多搅拌几下，以防盐沉在蛋液底）（嗯是的，我用的就是粗盐，海盐，上一次的教训~鸡蛋羹上面没味道，淡淡的，底下是咸味大大滴~）（为此我也没想到好的办法，只能多搅拌，不知道大家有没有好的方法，还请多多指教）
水也烧开了，放上蒸屉，端上蛋液（上锅前再搅拌一下），盖上一个盘子（或者你用保鲜膜也好，不过我还是建议盖盘子~嗯是的，我也用过保鲜膜，结果是蒸的时候能听到保鲜膜受热破裂的滋滋声，掀开锅盖看到保鲜膜上一个个洞，保鲜膜毕竟是塑料薄膜，受热会产生有毒素，所以不建议用保鲜膜）
淋上酱油，用勺子抹匀，热一点点油，淋上~滋啦滋啦响~（小心溅到）（油要少，一点点就够了，这个量说不准，大概两三克）（或者直接滴几滴香油）完成！
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