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Mucci:我想尝试的24味——No.1:谁是你的舒芙蕾？(5/9)
这是你所需要准备的所有材料
先用黄油将杯子涂抹一边，然后铺上一层细砂糖，待用
将蛋黄、细砂糖6g、面粉略搅拌，不要起筋
将黄油、牛奶放入奶锅中加热至融化并搅拌
面粉中倒入适量黄油牛奶溶液先行搅拌，等面糊无颗粒后倒入奶锅小火加温直至光滑如奶糊状立刻关火搅拌降温，然后覆盖保鲜膜放入冷藏待用
蛋白滴入柠檬汁或白醋分3次加入细砂糖，直至温性发泡（能冒尖，能倒扣不洒）
换刮刀，分2次将奶油轻柔地和面糊混合
倒入杯子，轻拍底座，尽量使空气溢出
烤箱先200度预热5分钟，然后烤盘放中层180度15-18分钟，待表面焦黄后取出，表面洒上糖霜即完成