简单蒸着吃—— 卷馍 卷饼 水洛馍(0/7)
将150g左右清水和300g面粉混合搅拌,揉至表面光滑。面粉吸水性不同,所以可以慢慢加水
将面团搓长,分成大约16份。根据自家蒸锅大小来分,我家的不是很大,所以楔子也不能太大
准备好干面和一根中间粗两头细的擀面杖,个人亲自实践发现这种更好擀薄。将小面团搓圆后压扁,两面撒上干面,用擀面杖不停的旋转着擀
擀的过程中要不停撒干面,不然容易粘面板,也容易擀出破洞。擀的越薄越好,尺寸比蒸锅略小一点。
蒸锅里倒水,开火蒸,隔板上放一块湿的蒸布。然后铺上刚擀好的薄面皮,盖上锅盖。然后继续擀第二个,完工后叠在之前那片卷馍上,继续盖锅盖蒸。以此类推。最后一片入锅蒸后大概再蒸5分钟就可以出锅了。。。
趁热,将卷馍一片一片拿下来装盘。一定要趁热一片片拿,不然会粘在一起不好分。卷馍做好了,可以做几个小菜卷起来吃咯
蒸好的效果,都有透明的感觉了