新疆大盘鸡的做法_菜谱

准备好上述原材料

鸡块洗净，控干水份，锅烧热倒入凉油（恋情平时炒菜的两倍量），下入鸡块炒干炒香（注意火不要太大，以免炒糊）。

接着下入花椒、干辣椒、大料、桂皮炒厨香味，再下入豆瓣酱、葱姜蒜、洋葱炒出红油。

然后加入250克水（半瓶矿泉水的量，最好是热水），1听啤酒，2勺盐、2勺白糖烧开后盖盖中火炖10分钟，然后加入土豆、胡萝卜。小火炖至土豆软烂，再加入青红椒块。（注：颜色浅，适量加一些老抽）

另取一锅做水烧开，把宽面条煮熟取出放入盘子里。再把炖好的鸡盛再面条上即可。