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戚风蛋糕(11/12)
蛋清蛋黄分离，当时手忙脚乱没拍照片
蛋白打出大泡加入10克糖粉继续打发
打发到这样再加一次套糖粉
打发到这样就行了
打发好的蛋白放三分之一到蛋黄糊里拌匀，一定要上下拌匀
拌匀以后在放一半，拌匀
最后把剩下的蛋白放进去拌匀，这就是拌匀的样子
最后倒到模具里，在桌子上摔几次，把里面的气泡震出来
放入预热好的烤箱
这是15分钟的样子，已经开始涨上来了
马上出炉了
晾凉脱模就行了，没有照片