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酱爆鸡丁(1/4)
准备好主辅料
将鸡脯肉改刀成丁，码味上浆。黄瓜，胡萝卜也改刀成丁，姜蒜切末，葱切葱花。备用
锅中入油400克左右至四成油温将鸡脯肉滑熟倒出，辅料黄瓜 胡萝卜也一同拉油处理。
留油少许，下入姜蒜葱炒香，下入甜面酱，炒化后加入鸡肉及黄瓜，胡萝卜，翻炒，调味后翻炒均匀出锅装盘。