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经典红烧肉(0/12)
选取上好的五花肉,一层肥一层瘦最好,洗净切块。
冷水下锅,加料酒焯水去腥
煮至颜色发白,出沫子
洗净装盘
锅里下油,将肉煎至两面焦黄
砂锅用葱姜铺底
放入煎好的肉
倒入黄酒,满过肉,冰糖香料放入
用锡纸盖起,在把锅盖盖下,开大火煮10分钟左右
调小火炖40分钟后,加老抽,酱油,炖20分钟
这时候就打开锅收汁,加点盐,大概10分钟肉就可以了
美味的红烧肉可以品尝了,绝对下饭!