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椰蓉杏仁球(10/10)
准备工作： 花生碎 椰蓉 杏仁片放烤盘烤10钟（上下火150℃）颜色微黄 酥油提前一天放常温下（冬天） 高筋面粉 低筋面粉 奶粉 小苏打过刷在一个容器内 蛋液打撒 烤好的杏仁片捏越碎越好 加入细糖拌匀备用
开始： 酥油80g 色拉油12g 白糖63g 盐1.5g 鸡蛋20g放缸内用手动搅拌器搅拌均匀
加入花生碎15g 椰蓉15g用橡皮刀拌匀
加入高筋面粉80g 低筋面粉75g 奶粉15g 小苏打1·5g搅拌均匀 用手揉成团
桌面撒粉 把它搓成长条型
切割每个6g的小面团搓圆
表面沾上蛋液
在沾杏仁碎50g 细糖15g
放入垫有高温布上
上火180℃ 下火150℃ 烤20分钟 中途15分钟取出掉头在烤5分钟金黄色出炉