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玻璃心黄油饼干#百吉福芝士力量#(4/4)
黄油软化到用手可以按出痕迹,切小块。 用叉子将黄油按散。 低筋面粉,糖粉混合过筛加进黄油中。 用双手将黄油和粉类抓匀,成粗玉米粉状。
加入打散的蛋液。 混合揉成无干粉的面团。 面团放进保鲜袋中,擀成大约3mm厚的均匀面片。 用杯子底部稍微印出痕迹作为记号,放进冰箱冷藏15分钟左右。 (冬天不许冷藏直接往下操作也可) 杯子压出圆形面片,取出放在油纸上, 用裱花嘴的大的那头印出两个连在一起的圆形。
如图,用小刀划出心形的尖尖。 将中间的面片取出,镂空的饼干就做好了! 然后中间放满打碎的水晶糖。 烤箱180℃烤大概10min。 (注意不要烤焦了,糖完全融化就可以取出了。)
有网友问是哪种水晶硬糖,我用的是FOX的水晶糖,超市里面应该有类似的水果硬糖,半透明的彩色的。