1.胡萝卜擦成丝，鸡蛋打好备用 2.少油烧热放入葱花炒香， 3.倒入胡萝卜丝翻炒一下，倒入大半茶碗水盖上锅盖大火烧开，改为中火直至软烂 4.把鸡蛋倒入，搅拌几下下鸡蛋成型就赶紧关火，(鸡蛋老了不好消化)放入一点盐，出锅。