（1）把土豆皮刮干净切丝。（2）把胡萝卜洗干净切丝。青椒切丝，香菜切段。（3）锅里放水烧开，把切好的土豆丝放锅里烫熟捞出，放入凉水里。（4）现在把土豆丝从凉水里捞出控干水，把胡萝卜丝，青椒丝，土豆丝全放入盆里。（5）现在开始放入盐，辣椒油，醋拌匀即可。好了后装入盘中，把香菜放在上面就好了。