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红烧扒皮鱼(2/6)
备好材料, 扒皮鱼解冻洗净,葱切段,姜切片,蒜切块。
扒皮鱼切块,放盐、料酒腌10分钟。
热锅凉油中小火下扒皮鱼煎至两面金黄。
将鱼拔至旁边,余油下葱姜蒜辣椒爆香。
放料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖翻炒,加半碗水转大火烧开,再转小火收汁即可。
肉质嫩、筋,味道鲜美。