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红烧扒皮鱼(2/6)
备好材料， 扒皮鱼解冻洗净，葱切段，姜切片，蒜切块。
扒皮鱼切块，放盐、料酒腌10分钟。
热锅凉油中小火下扒皮鱼煎至两面金黄。
将鱼拔至旁边，余油下葱姜蒜辣椒爆香。
放料酒、生抽、红烧酱油、醋、糖翻炒，加半碗水转大火烧开，再转小火收汁即可。
肉质嫩、筋，味道鲜美。