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南瓜花卷(17/20)
南瓜切块蒸熟
去皮搅拌成泥
酵母用温水化开，把加过白糖的南瓜加入面粉里
先拌成面絮
再和成软硬适度的面团，盖上保鲜膜放进温暖的地方醒发
手指沾面粉，在面团当中戳一个洞，洞口即不塌陷也不回缩
扒开面团里面呈蜂窝状就是醒发好了
面团在案板上揉匀，用擀面杖擀成片
擀成均匀的大片
面片上面薄薄的刷一层油
从一头卷起
卷成近五公分宽的长条
切成三角形
三角形朝上，用筷子按一下中间
都整理好形状后，放锅胚上盖上湿润的屉布醒10分钟
再放进温热的锅里，醒发10分钟，然后开大火，蒸20分钟，再闷五分钟
掀到筐里，晾一下
香甜可口的南瓜花卷
成品图
成品图