一，豆腐要切小块，平底锅热油，煎豆腐。建议用平底锅是为了可以晃锅，而不必用铲子翻，容易碎。晃的方法可以保证豆腐平整。煎到有金黄色就可以啦。 二，另锅起油，将生姜末，西红柿切丁，洋葱切碎，热锅冷油翻炒，瘪了后下豆腐。加开水。记得开水沿着锅边倒。这样才好吃。焖锅三分钟。 三，放入青椒，盐，生抽。翻锅。入味。起锅。可以勾芡，也可以不勾。超级好吃。 因为自己一个人做饭。没办法一一拍图啦。