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【舒芙蕾乳酪蛋糕】——COUSS CO-6001出品(4/12)
奶油奶酪隔水加温或微波软化后加入细砂糖A拌匀。
加入2只蛋黄搅拌顺滑。
加入淡奶油和香草精（或香草籽）搅拌均匀。
筛入低粉搅拌均匀
拌好的面糊非常细腻。
将30克细砂糖分2次加入蛋白中，以中低速打发至滴落的纹路不易消失的状态。
分2次把打发的蛋白霜加入面糊混合均匀，先用手抽，后用刮刀。
翻拌至顺滑有光泽。
把面糊倒入耐高温玻璃罐中，用一条宽约5CM的油纸围在容器口，防止面糊膨胀过程中溢出。
COUSS CO-6001烤箱，上下火170度预热，将玻璃罐置于加入水的深盘中，放入烤箱下层烘烤，烘烤结束后在炉中待完全凉透再取出。
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