酵母融化到温水中，加1克糖，加到面粉中，用筷子搅成絮状

揉成光滑的面团，放温暖处发酵

发酵至两倍大，用手指蘸干粉戳一下，孔洞不回缩不塌陷就是发好了

揉匀排气，分成相同大小的剂子，分别揉圆

蒸屉上抹油，放上馒头二次发酵20分钟，看到馒头比原来大差不多1.5倍就好了。凉水大火，上汽后改中火，计时20分钟，关火闷3分钟，香喷喷的白馒头就好了。 也可以不等二次发酵，直接放蒸锅中，凉水下锅，小火给水逐渐加温，馒头长大后改大火5分钟，再改中火15分钟。