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陕西菠菜面(9/12)
菠菜叶片一片片撕开,洗净,开水焯熟,空干水分,凉至温热。
倒入适量面粉,双手用力揉搓,将菠菜与面粉充分混合,开始和面。
双手用力和面约20分钟后,面团成型。
擀面。
将面擀至薄厚适中。
将擀好的面皮叠好,根据个人喜好切成等宽的面条,然后将面条梳理好,面条就制作好了。
将自己喜欢的臊子食材切丁,配姜葱调味。
炒制臊子
臊子制作完成。
烧水下面条。
面条煮熟。
向面条中加入臊子,再加入适量醋、油泼辣子调味,一碗香喷喷的陕西菠菜面就做好了。开吃,撩咋咧!