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咸肉炖河蚌(7/13)
现在是吃河蚌肉的季节,早上在批发市场买的新鲜河蚌。
回家慢慢清理,黑色的还有泥肠都去掉。
哈哈 干贝也是这个里面取出来的
用擀面杖或者刀背把硬的这边敲软
我家是用刀柄在敲的,如果菜场买的话,最后到这步都是他们来做。
水再次冲洗,这个家里自己人吃,清洗的比较仔细,比较耗时间的。
洗好了,准备烧。
入高压锅,咸肉切片,加热水、料酒、生姜。压十分钟。
倒入汤锅里。
继续烧,准备加小青菜。
小甜心菜加进去,盖锅盖烧两分钟。
加点盐 完工
好吃