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合桃酥(0/8)
准备： 猪油提前软化 低筋面粉过刷
开始： 将猪油60g 全蛋10g 小苏打1g 臭粉0.6g 细糖65g搅拌匀 倒入台面用掌心用力揉至松软起泡
加入水8g搓匀（或换蛋液15g直接在上步骤一起操作）
加入低筋面粉100g叠加拌匀 （不可过度搅拌） （叠加法：左手拿刮刀铲起 右手压面团）
台面撒粉
搓成长条（切割每块8g） 搓圆压扁（中间用筷子搓个洞烤时可散热，防止中间不熟）
表面刷蛋液 过5分钟在刷一次蛋液 中间放几粒芝麻
上火180 下火135烤16分钟 中途12分钟取出转动烤盘在烤4分钟