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北海道戚风蛋糕(9/9)
蛋清蛋黄分离，蛋清加糖打发至湿性发泡
蛋黄加牛奶、白砂糖色拉油、搅拌均匀，至油乳化
在蛋黄糊加入低筋粉搅拌均匀
加入1/3打发的蛋白从底部翻拌均匀
加入剩下的蛋白翻版均匀，烤箱上下火180℃预热
分装进纸杯中，不要太满，6分满即可，放入预热好的烤箱170℃上下火25分钟，我的烤箱做戚风总是需要更长的时间，原方子是15分钟，大家根据自己家的烤箱更改时间，不要烤糊了
制作奶油馅:蛋黄打至发白，体积膨大，加入低筋面粉和玉米淀粉翻版均匀，牛奶加糖加热至沸腾，取一部分倒入蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒入奶锅中搅拌，直至凝固，没有水分，取出冷藏待用
刚取出的蛋糕膨胀的比较厉害，放凉会回缩
然后用裱花嘴将奶油馅挤进去就好了