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酸汤肥牛(4/4)
先把小米椒，泡椒，蒜，葱切碎备用
起锅倒油，油热后把切好的葱蒜辣椒放入锅中炒香，放入两大碗清水，再放入泡椒水、盐、白醋，煮一会儿（那辣椒味可窜鼻子了）
水开后，先焯金针菇，再焯黄豆芽，最后焯油豆皮，焯好后放入碗底
剩下的汤焯肥牛，肥牛变色后带汤一起倒入放金针菇的碗里，完成