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干锅耗儿鱼(2/9)
准备好材料，素菜其实可以随意种类，我是将就家里余下的材料所以只有这些。 提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后，加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。
冷油下锅煸香辣椒，花椒，姜蒜。
加入香辣酱和豆瓣酱炒出红油。
将素菜加入中火小炒。
随即加入耗儿鱼翻炒。
试味后加少许酱油，鸡精，白糖及少许水小煮一会儿让耗儿鱼更入味。（注意：水不要加过多）
最后加入芹菜叶即可出锅。
香辣美味的干锅耗儿鱼~开吃！
成品~