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肉末麻婆豆腐(2/15)
准备食材
蒜，姜，切末，蒜苗切小段
豆腐切小块
里脊肉切末，其实这个可以用点肥肉更好吃，我家姑娘一点肥肉不吃，所以我全用里脊肉
郫县豆瓣酱剁碎，越碎越好，这步请千万不要省去
锅内放入油，烧至七成热
放入切碎郫县豆瓣酱，炒出红油，这很关键，小锅慢炒，炒出红油很漂亮，
炒出红油后放入姜蒜末和肉末
肉末尽量炒散
炒散肉末后放入切好的豆腐
豆腐翻炒均匀后，加入200毫升水中小火煮5分钟
调水淀粉
五分钟后加入蒜苗段，翻炒均匀
加入水淀粉小火煮两分钟，期间要翻炒均匀
一道肉末麻婆豆腐就完成了，又漂亮又下饭！喜欢吃花椒的可以再盛碟的时候撒上花椒面，热油浇一下！我家女儿不吃花椒，我就不放啦！