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迷迭香—羊肉手抓饭(9/17)
切块羊肉、洋葱、胡萝卜、大米等备用
大米放入清水中至少泡半个小时
洋葱切条
胡萝卜切丝
羊排切小块冷水焯水备用
焯水的羊汤撇去浮沫盛出备用
炒锅中加入少量橄榄油烧热，倒入羊肉大火翻炒
倒入生抽和老抽调味调色
再倒入辣椒粉和孜然粉翻炒
接着倒入刚刚备用的羊汤没过肉改小火焖煮十分钟
开盖大火收汁后，分别倒入洋葱与胡萝卜丝大火翻炒
然后将泡好的米均匀铺在食材上
倒入羊汤没过食材1cm以上
表面撒上一层葡萄干
盖上锅盖继续小火，焖煮20分钟
开锅拌匀食材
香味四溢，你还忍得住吗？