香芹择净，用清水浸泡半小时，洗净控干水份，切成碎末（出于安全考虑，我做菜基本都会先泡一会）
五花肉剁成肉泥，（也可以用料理机打碎，不过我还是觉的剁出来的更好吃）加入切好的香芹和葱姜末
加入盐、生抽、胡椒粉、五香粉和麻油还有切碎的胡萝卜，（切胡萝卜忘记拍照了，切碎的胡萝卜要用油稍微炒一下）搅拌均匀，顺着一个方向搅一会儿，肉馅会吸收芹菜渗出的水分
面粉边加水边用筷子搅，水一定要分少量多次加，将面粉搅成絮状
揉成光滑的面团，放在和面盆里盖上保鲜膜静置十五到二十分钟
切剂子，先切一刀，再把面团条转一下再切一刀，剂子大小看个人喜好
开始包饺子，饺子的包法大概每个人都不一样，不一一赘述。
锅里烧开水，下饺子，待饺子鼓起浮上来，加小碗凉水，继续煮，如此点两次凉水，水再开了就可以捞起开吃了
