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芽菜碎米鸡(7/9)
鸡肉切成0.5厘米左右的大小,加入料酒、盐、水淀粉抓匀,放置10分钟入味
尖椒切成小丁
葱姜切末,朝天椒切成小圆段
小葱切末备用
盐、鸡精、白糖、水淀粉调成汁备用(前面在腌肉的时候已经加过一次盐,此处可以自己把握好口味用量,防止过咸)
准备好芽菜
取一小碗约150g
锅中倒油,放入鸡胸肉翻炒至变色,炒熟出锅 重新坐锅热油,加入葱姜、朝天椒爆锅,放鸡肉和尖椒翻炒两分钟,倒入调料汁,继续加芽菜翻炒几下,撒入小葱,关火淋入香油,出锅
配上米饭,就是一份无比诱人的“芽菜碎米鸡饭”!