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南瓜水饺(5/5)
南瓜去皮去籽,擦细丝,丝太长不好包,略剁几下,放一点盐 煞一下水,10来分钟即可。
面粉加水,和成软硬适中的面团,盖湿布或保鲜膜略醒。
鸡蛋炒嫩一点,剁碎。香菇切小粒,豆腐用刀背压碎(没豆腐了,用的豆腐皮),葱切末,南瓜攥水后一起加入。放一点甜酱、蚝油,香油,搅拌均匀。因为是给孩子吃,这样的咸度就可以了,大人吃时可以酌情再加点盐。
切剂子,擀皮,包成水饺。
烧开水下水饺,因为是素馅,打一次凉水即可。