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水晶皮冻(4/4)
将猪皮清理干净入冷水锅中至煮沸五分钟后捞出。
捞出的肉皮用刀刮掉多余的油脂，之后将肉皮切成一厘米左右宽的长条。
将切好的肉皮放入锅中，一次性加入足够的水，肉皮：水约为1：2 水只可多点切不可少哦。水中加入一小勺料酒，拍两块生姜加入，大火熬开后改小火慢慢熬至汤汁变白且浓稠。
参考调味料：一勺辣椒油、两勺味极鲜酱油、蒜末、葱花、少许盐调匀即可。调味料按自己喜好自己调配。非常美味的一款凉拌菜哦。