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咸烧白(3/8)
搞忘拍照了，锅中放入适量的水，放花椒，葱结，姜片烧开，将整块五花肉放入水中，煮至七、八成熟
把肉捞起来沥干水分。
在肉皮上先抹上米酒水，再抹上酱油晒干
锅烧热倒入菜油，将肉皮向下炸至肉皮成棕红色时捞起，放入煮肉的水中，使肉皮变软起皱
将肉切成6厘米长，5毫米厚的大片
将切好的肉片摆放至碗中，肉上面用勺子烧上一勺子酱帅，放几颗花椒、姜片
再把芽菜铺在肉上面压平
将铺好的肉放人蒸锅内蒸1个多小时，吃的时候用一个大盘扣在蒸碗上，翻转过来。