焦糖香草布丁(
8
/15)
事先准备好所有材料
8克水+20克白糖搅拌均匀
中小火加热煮至白糖完全融化，起泡后调制小火，再煮制微微焦黄时关火
趁热倒入25克热水，搅拌均匀
待稍凉后倒入25克淡奶油，搅拌均匀后待用
100克牛奶+13克炼乳，搅拌均匀
倒入焦糖淡奶油液中，搅拌均匀待用
1个全蛋+半个蛋黄，用打蛋器打散
分次加入焦糖牛奶液中，再搅拌均匀
滴入几滴香草精
用打蛋器搅拌均匀后，过滤到烤碗中，预热烤箱：155度上下火
送放预热好的烤箱中层
容器上方盖上锡纸：155度上下火，烤50分钟
稍后根据情况，再上调175度烤了12分钟左右
看似完全凝固后取出即可
