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口蘑荸荠鲜肉炒三丁(3/7)
1，荸荠（去皮）、口蘑，洗净后切丁备用，鲜肉切丁抓淀粉备用；
2.用小碗和好水淀粉备用
3.炒锅烧热加油，烧至六成热放去荸荠煸熟，到荸荠变成半透明，不再呈白色
4.荸荠煸熟后称出备用，锅中油如太少加少许油，加入葱花姜末，加入肉丁煸炒
肉丁变色后加入口蘑丁继续煸炒，由于口蘑比较吸油，注意口蘑煸炒时改用小火防止干锅，煸炒时加入少许盐
待煸炒至出汤时，放入荸荠，改用中火，继续煸炒，放入糖少许调味，甜咸口味依据个人喜好
最后加入少许水淀粉，翻炒后出锅，注意水淀粉不要太稠，否则会粘成一团