把柚子皮洗净，用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍.把削好的柚子皮放在盐水中浸泡一会儿。再拿出来将柚子皮切成丝.将切好的丝放在盐水中浸泡，好让苦涩的味道泡出去

把柚子瓤扒出来，柚子肉不要残留白色的小内皮儿

把剥好的柚子肉放在锅中，再加一汤勺水，在锅中小火熬煮。等到柚子已经完全散落成一颗一颗的时候可以放入冰糖以及一半柚子皮。等水分稍微靠干的时候，再放入另外一半柚子皮

一定要不停的搅拌，以免糊锅。（放水的目的是为了让柚子里的水能够析出来）

把熬制粘稠的柚子盛出 等凉了之后放入蜂蜜搅拌均匀 密封放入冰箱两至三天味道更佳