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肥肠面---让你口水横流(18/23)
以前写的方子最近又做了所以有些图片也换一下 昨天去买菜朋友想买肥肠结果店主说只能一整幅卖 她觉得多我就说那分我一半儿吧 放适量盐，面粉，两面都要清洗，其实很好翻面的，一边弄放在水龙头下面 【如果你们超级喜欢吃的话就多买一些，因为一焯水就会缩水的，哈哈，】
所以啊你们看这是翻面过来大肠的里面，很多油，全部扯掉哦 这个需要耐心，慢慢来
全部弄好以后清水里清洗干净面粉，然后放一点食醋进去 再继续洗洗，就一点味道都没有啦
嗯哼这就是彻底洗干净的肠
锅里上水，放入清洗干净的大肠焯水断生，一大勺料酒去味儿 好了以后拿出来温水冲洗干净浮沫
然后切成均匀的段儿，稍微切大一点点，不然等会一炒一煮很容易变烂
做粽子剩下的猪皮觉得浪费，就一起焯水切块儿放进去 没有可以不放哈
生姜大蒜切片儿备用
准备一个八角，香叶，豆蔻几个，香叶，
锅里放适量油，再放入生姜片，大蒜末干辣椒小火炒出香味 再放入刚刚准备好的香料继续炒香
一大勺秘制豆瓣酱丢进去【这个我们家每年下半年会做一些，喜欢的可以私信我】
慢慢炒出红油，豆瓣酱可以适当的多放一点点，不仅调香调味，颜色做出来也会特别漂亮
再放入切好的肥肠段，彻底的炒匀哦，大概两三分钟
放入适量的料酒去腥，一勺生抽，和适量的盐，糖翻炒均匀
再加入适量的热水，大骨汤更好哦，大火煮开后在转小火慢炖一个小时，没时间的话在转高压锅里十五分钟就可以了。。 煮的时候汤上面会有一些沫，用勺子去掉，不然到时候汤色不清爽
我今天是用砂锅煮的，反正有时间最小火在那里慢慢煨着
真香 啊 洗得时候累，吃的时候就不觉得了 下次我决定买一整幅回来吃个够
面条你们根据自己的喜好来吧，我今天买的是这种宽宽的 那种圆圆的也可以的
开始煮面条吧，其实煮八成熟就可以 太熟了也不好吃
面条放进大碗里，这里煮面的汤就不要了 直接大肠和汤一起放到面条的上面 撒一点葱花
来个近照给你们诱惑下
发到朋友圈没有想到大家口水流成河，所以先写了这个菜谱
出去走走，看看不同的风景，接触不同的人和事，你会发现，你的烦恼原来是那么微不足道。从现在开始，不沉溺幻想，不庸人自扰，好好生活，做一个接近幸福的人。