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菠萝蒸饭(11/17)
家里的糯米不够满杯了,而且都是糯米的话也很不好消化,所以我加了一些稻花香。
米洗净泡2小时(有时间得可以跑更久,那样米更粘)蒸之前点了一滴油。
按菠萝大小和想调色的距离准备枸杞和葡萄干的量。冰糖砸碎些易溶化,所以我提起砸了些。而枸杞和葡萄干在糯米饭好的前十分钟用恒温水泡即可,因为太热的水会把枸杞泡囊,不泡的话枸杞和葡萄干又会太干。
对了,米泡好后,加水的时候记得蒸糯米要比蒸大米少放水。
电饭煲选择蒸糯米即可
早上家里的菠萝来客人被切了,临时买的时候又没买到小的,所以我切的时候留的比较大,这个大家可以根据你蒸的糯米量或者吃的人头选择菠萝的用量。我做的是2个女人量,所以留得多了些
菠萝盅用刀划好壁后掏空备用。过程中流出的汁和碎块倒入碗中备用。
挑几块整齐坚挺的菠萝切块与汁放在一起备用。
糯米饭好后趁热拌入杂碎的冰糖和泡好枸杞及葡萄干,这样冰糖易于溶化入味。
怎么样,冰糖溶化后的糯米饭看起来不一样了吧?
这时候我们再倒入菠萝块和菠萝汁
搅拌均匀后倒入菠萝盅内。
蒸锅加水上屉,菠萝中直接坐在屉上即可。
盖盖蒸,水开后20分钟。
出锅。
蒸好的菠萝饭颜色会有一些变化,而且果干和米粒会有些下沉,看起来不够美观,我为了让它看起来更有食欲,所以留了一些备用点缀。
哝!装点过的菠萝饭看起来美味可口了很多吧?实话告诉你,吃起来也不错呢嘻嘻