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红烧肉(2/5)
五花肉切小块开水焯下，沥水待用。
锅里放一点点油，先放两小块冰糖，化开，下肉炒糖色，看见了吗。
加入老抽，葱姜 大料 花椒 白芷 桂皮料酒，中火慢慢炒。
上色均匀，添温水，开锅小火炖。
汤快收干，再调整放盐鸡粉，收干肉汤，出锅。