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红烧肉(5/5)
五花肉切小块开水焯下,沥水待用。
锅里放一点点油,先放两小块冰糖,化开,下肉炒糖色,看见了吗。
加入老抽,葱姜 大料 花椒 白芷 桂皮料酒,中火慢慢炒。
上色均匀,添温水,开锅小火炖。
汤快收干,再调整放盐鸡粉,收干肉汤,出锅。