超香燕麦馒头(12/20)
首先将燕麦片稍微剁碎,这样容易熟,散发麦香味。
大概这个样子就差不多了
把酵母撒到温水里,大概100ml就差不多了
把燕麦与面粉拌匀
倒入酵母水,先用筷子搅拌,如果觉得干了再加水,记住,面团宁可干了不可湿了,干了还能补救,湿了很麻烦!
把面团倒在木板上开始揉面
揉成这个样子就差不多了 盖上保鲜膜放到温暖处发酵,大概23度2个半小时,温度越高发酵越快 ,
当面团撕开是这样
手指沾上面粉戳一个洞,不坍缩 符合这两条就好了。
用擀面杖把气泡赶出来,擀之前在面板上撒一层面粉,不然会沾在面板上
大概这样子再揉5分钟就好!
揉好后分成小面团
把小面团压扁
将四周包起来
把收口压扁
反过来就是圆滚滚的馒头了
裹上面粉盖着保鲜膜静置20分钟
铺上馒头纸
馒头之间要留足够空隙,
水开后蒸25分钟,就可以吃啦