安装App
韩式石锅拌饭(0/5)
煮熟一锅米饭,保温状态。 备好石锅,内壁涂满适量花生油。
香菇提前温水泡发后切条,菠菜切段、洋葱切条、葱切段、胡萝卜和青瓜刨丝。肉剁肉糜,加酱油料酒糖盐生粉油适量腌制片刻。
菠菜灼水后用麻油食盐拌匀。洋葱、青瓜炒熟。肉糜炒熟炒香,要颜色不够可加少量老抽。胡萝卜、香菇怕不够熟的话可以先灼水再炒熟。所以食材记得适量放盐。
石锅装好熟饭,稍压平。依次铺上食材,葱段放中间,注意色彩搭配。开小火同时煎一个太阳蛋(单面熟),蛋上撒少许盐粉。听到石锅开始发出滋滋声,蛋煎好铺中间,撒黑芝麻,加一大勺拌饭酱就可以上桌了。刚上桌还会发出滋滋声,拌起来能有脆脆的锅巴但是饭不会焦。
大家可按个人喜好选择放不放泡菜,不过建议泡菜另外一小碟单吃,不然会覆盖了石锅拌饭各种食材的味道。