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辣酒煮花螺(1/4)
花螺水开后加入一勺腌出水十分钟捞出来用水冲洗一下，（加盐出水保留花螺鲜味）
准备一包麻辣油汤料，一斤只需要半包就够，剩下半包急冻下次用
加入花螺油汤料，香叶，八角，糖，花胶，鸡粉，水位刚好腌过花螺，煲开后加花雕酒转小火煲20分钟，试下够不够咸，不够加盐调味！
这个菜可以提前做好让花螺更入味，要吃时煲开逐步加入生粉水调成芡汁！