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泡菜牛肉蒸饺(4/10)
面粉加水和成比较软的面团，用保鲜膜包起来放在一边饧面。
牛肉馅加切碎的大蒜、姜泥、酱油、糖、一半的黑胡椒以及一半的香油拌匀。
锅里倒少量植物油，下入牛肉馅翻炒至变色出水，然后盛出待用。
洋葱、韭菜、辣白菜切碎。
粉丝在开水中煮软后用冷水冲洗一下，然后沥干、切碎。
最后把炒好的牛肉馅、粉丝、切碎的辣白菜、韭菜、洋葱和豆腐拌匀，然后加盐、剩余的香油和黑胡椒拌匀。这样馅就做好了。
饧好的面分成大小一致的小剂子，擀成比较薄的饺子皮。
取一个饺子皮，放上适量的饺子馅，捏成蒸饺的形状。
放入蒸锅中，大火上气后蒸15-20分钟就可以了。
成品~