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蚕豆虾仁烘蛋，植物蛋白VS动物蛋白，营养美味吃起来(1/5)
准备全部原材料。（虾要去除沙线）
开水焯蚕豆。（蚕豆很易熟，进开水1-2分钟出锅，再软就容易烂，且口感不好）
虾也进开水焯一下，这样炒的时候不易粘锅底了~
油锅爆葱末，很快把蚕豆和虾仁入锅翻炒；
鸡蛋打散，在蛋液里加盐和料酒，然后打匀后倒入炒锅，大火迅速翻炒，最好让每一粒虾仁和蚕豆上都裹着蛋液，蛋熟就可以装盘子啦~