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杯子乳酪蛋糕(8/9)
奶油奶酪隔热水融化
隔热水加热 继续加入黄油 牛奶 搅均至无颗粒
分两次加入鸡蛋黄 搅匀
搅拌均匀
蛋清中放入糖粉 分2-3次放
打到盆子倒放 不流动 提起大弯 为止
加入4分之一蛋白 z字搅拌均匀 切不可打圈搅拌！！再加入剩下的蛋白 搅匀
烤箱预热220度 倒入纸杯八分满 放入装有水的烤盘 纸杯用锡纸裹住 放入烤箱 调温度至140度40分钟 中间上色够了盖锡纸 130度 30分钟 时间到后 在烤箱里放置30分钟以上再拿出来 以免受冷快速回缩
回缩不少