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红糖饼(5/5)
1. 称好面,牛奶,先把面揉匀,加入软化的黄油,接着揉匀,揉好后将面团搓圆放在盘里发酵。天冷,我是放在烤箱里发的,要罩上保鲜膜。没有发酵功能的烤箱把温度调一点点也是一样的,只是没有那么准确
2. 将发成两倍大的面团搓成长条,分成5个剂子,醒几分钟,顺便把红糖切成末,买的元宝红糖怕放进去大块了不能全部化成浓糖水
3. 把红糖渣包入面团中
4. 把红糖包好后,把饼拍成扁圆型,在收褶子的时候不要收太薄,封口要收紧,不然糖水容易漏出来。放在烤盘里,进行第二次发酵,发到饼子明显变大就可以烤了。
5. 上下火180度,20分钟